El camote es una planta dicotiledónea que pertenece a la familia de enredadera o gloria de la mañana, Convolvulaceae. Sus raíces tuberosas grandes, almidonadas, de sabor dulce son un tubérculo. Las hojas y brotes jóvenes a veces se comen como verduras. Comúnmente se cree que el camote es un tipo de papa, pero no pertenece a la familia de las solanáceas, Solanaceae, pero ambas familias pertenecen al mismo orden taxonómico, los Solanales. El camote, especialmente la variedad de naranja, a menudo se llama "ñame" en partes de América del Norte, pero desde el punto de vista botánico es muy diferente de los ñames verdaderos.